Sin gluten

‘Malabares en mi cocina’: la vuelta de tuerca de ‘La Intolerante’ con recetas ahora también veganas

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¡Hemos vuelto, familia! Después de casi tres años de inactividad… ¡volvemos! Eso sí, lo hacemos con nombre, imagen y recetas nuevas. A nuestro habitual ‘sin gluten y sin lactosa’ se une también el ‘sin huevo’, el ‘vegano’ o el ‘bajo en proteínas’. ¿Por qué? Por varias razones de peso que contamos contamos a continuación. Y es que somos una familia muy especial que no nos queda otra que adaptarnos haciendo malabares en la cocina.

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El relato de una mamá trabajadora, sensible al gluten, intolerante a la lactosa y confinada

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Cuando alguien me conoce por primera vez y le hablo de mis problemas con el gluten, la lactosa y mis numerosas alergias, me dice “hija, lo tienes todo”, yo suelo pensar, “¡bah!, exagerado”, pero en estos momentos creo que si conociera a alguien y me dijera eso, pensaría que tiene razón. Ahora lo tengo todo: soy mamá trabajadora, sensible al gluten, intolerante a la lactosa y además estoy confinada con un bebé.

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Vacaciones en Andalucía 2018: dónde comer sin gluten y sin lactosa por Marbella, Cádiz, Huelva y Sevilla

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Aunque ya han pasado seis meses, no podía dejar de pasar la oportunidad de contaros todos los restaurantes sin gluten y sin lactosa de los que disfruté en Andalucía. ¿Los lugares que visité? Marbella, Cádiz, Huelva y Sevilla. Aquí tenéis mi recorrido con detalle para que lo podáis disfrutar también vosotros si vais al sur.

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Una boda en la Finca El Rancho de la Aldegüela o cómo ir de invitada a un enlace y comer un menú sin gluten y sin lactosa de 10

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Las bodas, los bautizos, las comuniones y demás comidas o cenas en grupo o familiares para los que tenemos alguna intolerancia alimenticia, alergia o enfermedad relacionada con la alimentación casi siempre es un problema. Por suerte, cada vez son más los restaurantes adaptados y familiares y amigos concienciados. Eso es lo que me pasó a mí el pasado cuatro de agosto. Dos amigos míos se casaron en la Finca El Rancho de la Aldegüela y prepararon todo para que los que no podíamos comer ni gluten ni lactosa disfrutáramos de su enlace como los que más. 

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Intolerante a la lactosa, sensible al gluten y ahora… ¡embarazada!

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Llevo varios meses desaparecida y muchos quizás pensásteis que ya había perdido la motivación por esto. Y tengo que decir una cosa, ¡eso nunca! ¿La razón de mi falta de noticias? Para mí ‘la noticia’: ¡estoy embarazada! Sí, soy intolerante a la lactosa, alérgica al trigo, en proceso de si saber si soy sensible al gluten y ahora también estoy esperando un bebé. Una criatura que pensé que no llegaría tan pronto debido a todos los impedimentos que me pusieron los médicos. Pero aquí estoy, ‘horneando’ a mi bollito y además, de maravilla.

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‘Crujiente de conejo con ñoquis y zanahorias al pesto’, plato ganador del II Concurso de Tapas Horeca Sin Gluten

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El pasado lunes 21 de mayo se celebró el II Concurso de Tapas Horeca Sin Gluten, para alumnos y alumnas de Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid de los Ciclos de Cocina o de Sala. Una segunda edición organizada por Dr. Schär Foodservice que ya tiene ganador con nombre y apellidos: Pablo Daniel Cáceres Gómez, alumno del IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid.

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