La necesidad de hacer la compra sin gluten y sin lactosa lo nota el bolsillo y mucho. Y es que las personas celíacas, sensibles al gluten e intolerantes a la lactosa gastan entre un 40% y un 70% más al año cuando tienen que ir al súper. Una cifra desorbitada que la sociedad que no tiene este problema desconoce.
Los conceptos de malabsorción de lactosa, intolerancia a la lactosa y alergia a las proteínas de la leche de vaca no están claros para una gran parte de la población. Por ello, en La Intolerante hemos entrevistado al doctor Antonio M. Moreno García, portavoz de la Fundación Española del Aparato Digestivo y Especialista en Aparato Digestivo del Hospital Universitario Puerta del Mar (Cádiz), que nos cuenta de manera muy sencilla en qué consiste cada uno, sus síntomas, cómo diagnosticarlos y su tratamiento.