La necesidad de hacer la compra sin gluten y sin lactosa lo nota el bolsillo y mucho. Y es que las personas celíacas, sensibles al gluten e intolerantes a la lactosa gastan entre un 40% y un 70% más al año cuando tienen que ir al súper. Una cifra desorbitada que la sociedad que no tiene este problema desconoce.
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Todo lo que siempre te preguntaste sobre la celiaquía, la sensibilidad y la alergia al gluten
¿Qué es la celiaquía? ¿Y la sensibilidad al gluten? ¿En qué se diferencian? ¿Cómo se diagnostican? ¿Existe la alergia a esta proteína? Muchas son las dudas que surgen cuando sabemos que tenemos problemas con el gluten pero, a veces, nos surgen muchas más cuando empezamos a buscar información y vemos la dimensión de este campo. Hemos entrevistado al doctor Francisco José García Fernández, portavoz de la Fundación Española del Aparato Digestivo (FEAD), para que nos explique de manera muy clara en qué consiste cada variante relacionada con el gluten y así despejar todas las dudas que surgen entorno al tema.
Intolerante a la lactosa, sensible al gluten y ahora… ¡embarazada!
Llevo varios meses desaparecida y muchos quizás pensásteis que ya había perdido la motivación por esto. Y tengo que decir una cosa, ¡eso nunca! ¿La razón de mi falta de noticias? Para mí ‘la noticia’: ¡estoy embarazada! Sí, soy intolerante a la lactosa, alérgica al trigo, en proceso de si saber si soy sensible al gluten y ahora también estoy esperando un bebé. Una criatura que pensé que no llegaría tan pronto debido a todos los impedimentos que me pusieron los médicos. Pero aquí estoy, ‘horneando’ a mi bollito y además, de maravilla.
Los panaderos y pasteleros de Castilla-La Mancha mejoran el etiquetado nutricional de sus productos
El gremio de panaderos y pasteleros de Castilla-La Mancha ha firmado un convenio de colaboración con el laboratorio agroalimentario ‘LIEC’ con el fin de mejorar el etiquetado nutricional de todos sus productos envasados.
La mar de cookies, una pastelería sin gluten y sin lactosa
Después de meses sin probar palmeras de chocolate ¡por fin he podido catarlas! Ha sido gracias a ‘La mar de cookies‘, una pastelería de Torrelodones que conocí en Internet y con la que me he vuelto loca nada más entrar.